#27

jajko w toście z mozarellą i grillowanymi pomidorami

(1 porcja)
1 JAJKO               
2 KROMKI PIECZYWA  (żytniego)             
1 ŚREDNI POMIDOR                
MOZARELLA (2 plasterki)                
OLIWA Z OLIWEK                   
BAZYLIA               
SÓL
DO POSYPANIA (opcjonalnie): kiełki słonecznika

W kromkach chleba wycinamy kółka (w jednym mniejsze w drugim trochę większe, tak jak tutaj. Skrapiamy oliwą z oliwek i podsmażamy chwilę na patelni z obydwu stron (aż będą lekko chrupiące). Następnie na kromce z mniejszym wycięciem układamy ser (by nie dotykał patelni!!!) i dociskamy drugim chlebkiem. Do wewnątrz wbijamy jajko, lekko solimy i smażymy kilka minut, aż białko się zetnie* W międzyczasie myjemy i kroimy w grube plastry pomidora, układamy na rozgrzanej patelni grillowej, posypujemy suszoną bazylią, solą i pieprzem i smażymy 1-2 minuty z każdej strony. Pomidory układamy na toście.  Skrapiamy oliwą. Gotowe!

*możemy smażyć pod przykryciem - wtedy jajko szybciej się zetnie