#6 miętowy kurczak w tortilli z mango, papryką i świeżą bazylią

mint chicken wrapped in tortillas, with mango, pepper and fresh basil, served with light joghurt&honey sauce

miętowy kurczak w tortilli z mango, papryką i świeżą bazylią
z lekkim miodowo-jogurtowym sosem

(2 porcje) 2 PEŁNOZIARNISTE TORTILLE      PIERŚ Z KURCZAKA (100-200g)      1 DOJRZAŁE MANGO      ŻÓŁTA PAPRYKA     ROSZPONKA     ŚWIEŻA BAZYLIA (garść)     SEREK KREMOWY (typu Philadelphia) (2-3 łyżki)     JOGURT NATURALNY (3-4 łyżki)     SUSZONA MIĘTA       MIÓD (łyżeczka)       SOS SOJOWY (łyżka)     OLIWA Z OLIWEK      SOK Z CYTRYNY (łyżeczka)   SÓL    PIEPRZ Kurczaka kroimy w ok 1cm paski, przekładamy do miseczki. Posypujemy miętą, delikatnie solimy, dodajemy sos sojowy, mieszamy i odstawiamy na chwilę. W międzyczasie obieramy i kroimy mango, blendujemy razem z sokiem z cytryny (nie za długo - masa ma być nieco grudkowata). Kurczaka smażymy bez tłuszczu na małym ogniu na patelni grillowej. W naczynku mieszamy serek, jogurt i miód. Doprawiamy solą i pieprzem. Sosem smarujemy podpieczone na suchej patelni placki tortilli. Na wierzchu układamy zrumienionego kurczaka, pokrojoną w cienkie paseczki paprykę, roszponkę, porwane listki bazylii. Polewamy dressingiem z mango i zwijamy. Gotowe!

(2 servings) 2 WHOLEGRAIN tortillas CHICKEN BREAST (250g) 1 RIPE MANGO  1 YELLOW PEPPER LAMB'S LETTUCE (100g) FRESH BASIL (a handful) CREAM CHEESE (Philadelphia type) (4-5 tablespoons) NATURAL YOGURT (3-4 tablespoons) DRIED MINT HONEY (1 teaspoon) SOY SAUCE (1 tablespoon) OLIVE OIL LEMON JUICE (1 teaspoon) SALT       PEPPER Cut the chicken into about 1cm strips, translate into a bowl. Sprinkle with mint, lightly season with salt, add the soy sauce, stir and leave for a while. In the meantime, peel and cut the mango, blend together with lemon juice (not too long - it should stay slightly lumpy). Fry the chicken  over low heat on grill pan. In a small bowl, mix the cream cheese, yogurt and honey. Season with salt and pepper. Heat up the tortillas on a dry pan for 1-2 mins each side, smear it with the sauce. On top, put the browned chicken, cut into thin strips pepper, lamb's lettuce, torn basil leaves. Pour over with the mango dressing and roll up tightly. Ready!