(2 porcje)
PIERŚ Z KURCZAKA (200-250g)
MAKARON SOJOWY/RYZOWY/VERMICELLI (150g)
PŁYNNE MLEKO KOKOSOWE (ok 150-200ml)
1 DOJRZAŁE MANGO
1 ŚWIEŻA PAPRYCZKA CHILLI
SZCZYPIOR* (duża garść posiekanego)
CHILLI W PROSZKU/PŁATKI CHILLI (pół łyżeczki lub wg uznania)
OLIWA Z OLIWEK
SÓL PIEPRZ
OPCJONALNIE:
ŚWIEŻA MIĘTA (ok 10 listków)
ORZESZKI ZIEMNE (do posypania)
Kurczaka kroimy w paski, wrzucamy do miseczki, doprawiamy solą, pieprzem, chilli, zalewamy połową mleka kokosowego i odstawiamy na chwilę. Mango obieramy i kroimy na kawałki i blendujemy na gładką masę (razem z miętą). Papryczkę i szczypior siekamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy kurczaka z mlekiem i smażymy na małym ogniu kilka minut, co jakiś czas przewracając. Dodajemy posiekaną papryczkę, połowę szczypioru, zwiększamy nieco ogień i smażymy ok 2-3 minuty. Na koniec dodajemy sos z mango i drugą połowę mleka kokosowego, mieszamy (doprawiamy jeszcze ew. solą/pieprzem). Makaron zalewamy wrzątkiem, po 2-3 minutach odcedzamy i łączymy z resztą składników. Przekładamy na talerze, posypujemy resztą szczypiorku (i orzeszkami). Gotowe!
*najlepiej gruby i twardawy - taki z cebuli dymki :)
0 komentarze:
Prześlij komentarz