#122 leczo z suszonymi pomidorami i kurczakiem

lecho with dried tomatoes and chicken

leczo z suszonymi pomidorami i kurczakiem

(1 duży garnek) 4 DUŻE CZERWONE PAPRYKI 1 ZIELONA PAPRYKA 1 ŻÓŁTA PAPRYKA 2 BIAŁE CEBULE 2 CZERWONE CEBULE 5 BARDZO DOJRZAŁYCH POMIDORÓW (najlepiej malinowych) 1 MAŁA CUKINIA CZOSNEK (4 ząbki) 1 PIERŚ Z KURCZAKA 4-5 KABANOSÓW WIEPRZOWYCH SUSZONE POMIDORY W OLIWIE (ok 10szt) 1 MAŁY KONCENTRAT POMIDOROWY (200ml) SŁODKA PAPRYKA W PROSZKU (2-3 łyżeczki) OSTRA PAPRYKA W PROSZKU (1-2 łyżeczki) WĘDZONA PAPRYKA W PROSZKU (1-2 łyżeczki) OLIWA Z OLIWEK SÓL                   PIEPRZ Papryki i cebulę kroimy w dość grubą kostkę, cukinię, i pomidory w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy cebulę i smażymy na małym ogniu 2-3 minuty, gdy zmięknie i się zeszkli dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, plasterki kabanosów, i przeciśnięty przez praskę czosnek, zwiększamy lekko ogień i smażymy 6-8 minut by mięso się zrumieniło. Całość przekładamy do osobnego garnka, dodajemy świeże pomidory, gotujemy 2-3 minuty i odstawiamy. Na patelnię ponownie wlewamy 1-2 łyżki oliwy, dodajemy papryki, cukinię i posiekane suszone pomidory, smażymy kilkanaście minut. Gdy warzywa się zrumienią, przekładamy je do garnka. Dodajemy przyprawy, koncentrat pomidorowy, ok 250 ml wody, mieszamy i gotujemy na małym ogniu min. 30-40 minut (im dłużej tym lepiej). Gotowe!

(1 large pot)  4 BIG RED PEPPERS  1 GREEN PEPPER 1 YELLOW PEPPER 2 WHITE ONIONS  2 RED ONIONS  5 RIPE TOMATOES  1 SMALL COURGETTE GARLIC (4 cloves)  1 CHICKEN BREAST 4-5 DRY SMOKED PORK SAUSAGES DRIED TOMATOES IN OLIVE OIL (about 10p)  TOMATO PUREE (ca 200ml) SWEET PEPPER POWDER (2-3 teaspoons)  HOT PEPPER POWDER (1-2 teaspoons)  SMOKED PEPPER POWDER (1-2 teaspoons)  OLIVE OIL  SALT AND PEPPER Dice peppers and onions, zucchini, and tomatoes. On a frying pan, heat up 2 tablespoons olive oil, add onion and fry over low heat for 2-3 minutes. When softened, add diced chicken, sliced ​​sausages and smashed garlic. Slightly increase the heat and fry 6-8 minutes for the meat to cook. Move everything into a separate pot, add fresh tomatoes, cook 2-3 minutes and set aside. Heat up 1-2 more tablespoons of olive oil on the pan, this time add the peppers, zucchini and chopped sun-dried tomatoes, fry for a few minutes. When the peppers and zucchini are browned, translate them into the pot. Add the spices, tomato paste, about 250 ml of water, stir and cook on low heat for 30-40 minutes minutes (the longer the better). Done!