wholewheat pasta with pumpkin sauce, chicken and chanterelles
makaron pełnoziarnisty z sosem dyniowym, kurczakiem i kurkami
(2 porcje)
PIERŚ Z KURCZAKA (ok 300g) PUREE Z PIECZONEJ DYNI (szklanka) / lub 1/4 MAŁEJ DYNI ŚWIEŻE KURKI (ok 100-150g) 1 MAŁA CEBULA CZOSNEK (1 duży ząbek) ŚMIETANKA 22% (opcjonalnie) (2 łyżki) MAKARON PEŁNOZIARNISTY TAGLIATELLE (lub inny) (ok 200g suchego) CYNAMON (łyżeczka) IMBIR (łyżeczka) OSTRA PAPRYKA W PROSZKU (1/2-1 łyżeczka) GOZDZIKI NIEMIELONE (kilkanascie) OLIWA Z OLIWEK SÓL PIEPRZ *** Dynię (bez skóry) kroimy na kawałki, układamy na żaroodpornej blaszce do pieczenia (na folii aluminiowej), posypujemy cynamonem, imbirem i gożdzikami i zapiekamy w 180* ok 50 minut. Upieczoną dynię (bez gożdzików) blendujemy na gładki mus. (w razie potrzeby dolewamy nieco wody) Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy kurki i posiekaną drobno cebulkę i smażymy 3-4 minuty. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka,, czosnek, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy 5-6 minut co jakiś czas mieszając by mięso lekko się zrumieniło. Dodajemy puree dyniowe, (śmietankę), mieszamy i odstawiamy. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy (NIE PRZELEWAMY WODĄ!) i łączymy z resztą składników. Gotowe! |
(2 servings)
CHICKEN BREAST (about 300g) TROASTED PUMPKIN PUREE (1 cup) / or 1/4 LITTLE PUMPKIN FRESH CHANTERELLES (about 100-150g) 1 SMALL ONION GARLIC (1 large clove) SWEET CREAM (22% fat) (2 tablespoons) WHOLEWHEAT TAGLIATELLE PASTA (or a different one) (about 200g dry) CINNAMON (tsp) GINGER (tsp) HOT PEPPER POWDER (1 / 2-1 tsp) CLOVES (several) OLIVE OIL SALT PEPPER *** Cut the pumpkin into large cubes, put on a baking tray (on an aluminum foil), sprinkle with cinnamon, ginger and cloves and bake in 180 * for about 50 minutes. Put the baked pumpkin (without the cloves) into a blender and mix until smooth (add some water if necessary). On a frying pan, heat up s,ome olive oil add chanterelles and finely chopped onion and fry for 3-4 minutes. Add the diced chicken, season with salt, pepper and paprika. Fry for 5-6 minutes stirring occasionally for the meat to the meat to brown a bit. Add the pumpkin puree, cream, mix and set aside. Cook pasta (al dente), drain off (not under WATER!) Combine the pasta with the rest of the ingredients. Done! |
0 komentarze:
Prześlij komentarz